Lindenblütenhonig
Der Honig, den die Bienen aus dem Nektar der Lindenblüten bereiten, nennt sich Lindenblütenhonig. Im Unterschied dazu gibt es auch noch den Lindenhonig der im Gegensatz zum Lindenblütenhonig aus Nektar und dem Honigtau der Linde besteht.
Der Honig der Lindenblüte zeichnet sich besonders durch seine Farbe aus. Denn reiner Lindenblütenhonig fällt durch seine hellgelb-grünliche Farbe auf, die im cremigen Zustand auch ins weiße oder elfenbeinfarbene wechselt. Kenner dieser Honigsorte achten besonders auf den grünlichen Farbton, der bei dieser Honigsorte besonders charakteristisch ist und Rückschlüsse auf einen hohen Reinheitsgrad zulässt. Wird ein Honigglas Lindenblütenhonig geöffnet, entströmt ein betörender Geruch, der an Menthol oder Pfefferminze erinnern kann. Geschmacklich ist der Lindennektarhonig so vielfältig und unterschiedlich wie in seinen anderen Merkmalen, kräftige bis fruchtige Geschmacksanteile vereinen eine ausgeprägte blumige Süße.
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